Il servizio di refezione scolastica prevede la preparazione di diete speciali per alunni e alunne che, per motivi di salute, etici o religiosi, non possono consumare uno o più alimenti previsti dal menu scolastico.
Le diete speciali sono predisposte dal Servizio Dietetico del gestore del servizio mensa e vengono preparate e distribuite secondo procedure specifiche che garantiscono la sicurezza alimentare e il rispetto delle prescrizioni ricevute.
- Diete speciali per motivi di salute
- Diete speciali per motivi etici o religiosi
- Dieta in bianco - La dieta in bianco è una misura temporanea prevista in caso di lieve indisposizione. Può essere richiesta tramite le procedure previste per il servizio mensa e può essere somministrata per un massimo di 3 giorni consecutivi. Per periodi più lunghi è necessario presentare una certificazione medica.

Quando presentare la richiesta
La richiesta dovrebbe essere presentata prima dell'inizio dell'anno scolastico.
In corso d'anno può essere presentata in caso di:
- nuova diagnosi;
- trasferimento presso una scuola del territorio comunale;
- necessità di modifica della dieta già attiva.
Di norma, la dieta viene attivata dal giorno successivo alla consegna della documentazione completa e correttamente compilata.

Modifiche o revoche
Eventuali modifiche, integrazioni, restrizioni o sospensioni delle diete sanitarie devono essere supportate da una nuova certificazione medica.
Per ragioni di sicurezza alimentare non vengono accettate modifiche comunicate verbalmente o tramite autodichiarazione.

Informare la scuola
La richiesta di dieta speciale deve essere comunicata anche alla scuola, informando per iscritto gli insegnanti e la segreteria dell'Istituto comprensivo di riferimento.

Documenti utili
- Modulo di richiesta di dieta sanitaria
- Modulo di richiesta di pasto alternativo per motivazioni etiche o religiose
- Informazioni sulle diete speciali